豆皮又稱千張，由于在特質工具內層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，北方某些地方稱為豆皮。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。

       豆皮的營養價值也很高。據化驗豆皮含有豐富的蛋白質、糖類、脂肪、纖維還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質。長期食用能降低人體的血壓和膽固醇增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。

       腐竹是很受歡迎的一種食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡3～5小時即可發開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

       腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易于保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，干燥后即得腐皮。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。

       豆皮與腐竹，不僅在外觀上有著很大的區別，在制作工藝方面也是不同的。嘉都腐竹廠家成立多年，在腐竹加工方面有著先進的工藝，成熟的技術，豐富的經驗。如果您想要購買優質的腐竹，歡迎撥打我公司熱線電話訂購。除此之外，我公司官網會定期總結及發布一些關于腐竹，豆制品的信息，如果您對這方面的信息有興趣，想要了解，敬請登錄我公司官網查閱咨詢。